Как работает газовая плита: строение и принцип работы типовой газовой плиты

Современную жизнь сложно представить без кухонной техники: с ее помощью мы готовим обед, печем пирожные, накапливаем продукты, по утрам балуемся свежим кофе. А среди многочисленного оборудования выделяется печь, удачно заменившая домашний очаг — печь.

Население газифицированных территорий, проживающее в малоэтажных и частных домах, пользуется газовыми плитами. Если этот неутомимый помощник тоже поселился у вас на кухне, предлагаем вам разобраться, как устроена газовая плита, из каких частей она сделана и как увеличить срок ее службы.

Наши советы помогут вам позаботиться о своем оборудовании и правильно отреагировать в случае поломки.

Устройство и принцип работы газовой плиты

Если вы ежедневно пользуетесь оборудованием для приготовления пищи, то вы прекрасно знаете, из каких частей оно сделано и как работает.

По конструкции все газовые плиты очень похожи, а различия касаются конструкции или конструктивных особенностей, связанных с дополнительными функциями.Схема устройства стандартной газовой плиты. Можно выделить две большие рабочие зоны: варочная поверхность с конфорками (стол) и духовка, занимающая значительную часть от общего объема

Современные производители, специализирующиеся на производстве кухонного оборудования, стараются разнообразить ассортимент за счет более удобного расположения конфорок и пульта управления, внутреннего наполнения духовки и вводят электронное наполнение.

По месту установки газовые плиты делятся на напольные и настольные. Последние чаще всего используются как дачи или временные варианты. Существуют также отдельно стоящие варочные панели без духовки, которые можно встроить в столешницу.Встраиваемая техника завоевала популярность среди пользователей благодаря простоте установки и эксплуатации. Плиту и духовку можно размещать в разных местах, что очень ценно, если нет свободного места

Но необходимо учитывать, что чем проще и примитивнее конструкция плиты, тем проще ее обслуживать. Недорогое оборудование, которое часто приобретается для установки на дачном участке, служит долго: оно не содержит электронных компонентов, а детали, которые могут сломаться, всегда легко заменить.

Обзор основных элементов газовой плиты:

Фотографии из Ровная поверхность плиты, на которой расположены конфорки. Современные модели часто изготавливаются из нержавеющей стали, покрытой для защиты термостойкой эмалью. Для более дорогих печей вы можете найти стеклокерамический стол, который представляет собой горячую духовку или духовку, используемую для приготовления пищи. Высокая температура поддерживается за счет процесса конвекции и циркуляции нагретого воздуха. Для напольных моделей и встраиваемых конфорок обычно 4, не менее 5-6 конфорок, для переносных настольных — от 1 до 3. Для приготовления пищи удобство, конфорки различаются размерами. Процессы включения / выключения регулируются поворотными ручками. У напольных моделей есть еще одно отделение под духовкой, которое часто используется для хранения посуды или принадлежностей для выпечки — форм, противней. Блок управления может располагаться спереди, спереди вверху, прямо на передней или боковой панели. Это набор поворотных ручек с положением «слабый нагрев», для электронных моделей — с дисплеем и кнопками. Процесс готовки или готовки сложно представить без рабочих принадлежностей. Обычно с новой печью поставляется несколько аксессуаров: решетки, полки, пара противней, колосниковая решетка. В задней части печи находится блок подключения газа. Это небольшая металлическая ниппель с резьбовым соединением. Чаще закрепляют гибкую подкладку ограниченной длины — до 2 М. Верх с конфорками защищается чугунной или стальной решеткой, на которой устанавливаются кастрюли или сковороды. Некоторые автономные модели имеют отдельную опору для каждой конфорки Варочная панель или стол Газовая духовка Комплект конфорок — конфорки Нижнее отделение для хранения Пульт управления с ручками Комплект полок и поддонов Соединительная труба для газовой трубы Решетка для опоры кастрюли

Помимо перечисленных элементов, более сложное и дорогое оборудование имеет дополнительные детали. Это электрический и электронный блок розжига, регулирующий работу духовки.

Последние модели выпускаются с предустановленной системой контроля утечки газа: при случайном пропадании пламени в автоматическом режиме сразу отключается подача топлива.

Давайте подробнее рассмотрим элементы, непосредственно участвующие в рабочем процессе.

Конструкция варочной панели

Сейчас верхний этаж с расположенными на нем конфорками никто не называет «столом», чаще используют название «плита» или «варочная поверхность» — когда речь идет о встроенной технике. Это элемент, который чаще всего используется в процессе приготовления и поэтому требует регулярного ухода.Схема устройства стандартной варочной поверхности. Обязательные элементы — горелки и пульт управления. Размеры таблички указаны в техническом паспорте продукта

В бюджетных моделях верхний пол, как и весь корпус, покрывается эмалью. Если в новинке он выглядит привлекательно, то в дальнейшем внешний вид эмали значительно ухудшается: появляются трещины и сколы, затрудняющие уход.

Даже печь из нержавеющей стали требует тщательного ухода. Матовые или глянцевые поверхности не любят чистить металлическими щетками.Если нужно удалить стойкие загрязнения или затвердевший жир, для очистки металла лучше использовать бытовую химию — специальный гель, крем или спрей

совершенно невозможно использовать абразивные средства в процессе ухода за кухонной техникой.

Что ж, основными рабочими элементами варочной панели по-прежнему являются конфорки, которые при неправильном использовании или плохом обслуживании могут быстро выйти из строя.

Как работает газовая горелка?

В бытовой технике используются многоточечные инжекторные пламенные горелки. Принцип работы любой газовой плиты основан на процессе горения, происходящем после смешивания топлива с воздухом.Схема смешения природного газа в горелке с первичным и вторичным воздухом при работе газовой плиты. Устройства этого типа работают только при низком давлении, что характерно для домашних сетей

Конструкция горелки газовой плиты может отличаться в зависимости от характеристик моделей и возможности регулировки пламени, но основные детали присутствуют во всех изделиях:

• сопло, регулирующее подачу газа на параметры рабочего давления;
• диффузор (с заслонкой или без), в котором газ смешивается с первичным воздухом;
• корпус — камера, в которой заканчивается процесс смешения газа с воздухом.

Газовоздушная смесь выводится в зону горения через отверстия, расположенные вокруг верхнего края горелки.

Щелевые огневые отверстия сверху закрываются стальной крышкой, выполняющей защитно-распределительную функцию.По краю крышки выполнен фланец, который отвечает за плавность распространения языков пламени и стабилизацию, необходимую для защиты от разрывов

Общая конструкция горелок бытовых газовых плит, рассчитанных на работу на пропан-бутане, несколько отличается от аналогов на природном газе.

Несмотря на строгие правила производства газовых плит, требования к КПД не так высоки — всего 56%.

Когда появились пилотные горелки, некоторые элементы горелки считались непрактичными, например, заслонка. Вместо заслонки два отверстия на входе в смеситель отвечают за нагнетание первичного воздуха.

Устройство печи

Духовка предназначена для приготовления макаронных изделий, запекания мяса, рыбы, овощей и т.д. Его конструкция напоминает обычный шкаф-купе, но полки выполнены в виде решеток, не препятствующих свободной циркуляции нагретого воздуха.Наполнение духовки можно регулировать, перемещая полки выше или ниже, заменяя их противнями или специальными приспособлениями для приготовления пищи или гриля

Для поддержания необходимого стабильного нагрева он снабжен газовой горелкой, конструктивно отличающейся от горелочных горелок.

Сам нагрев происходит за счет циркулирующих горячих газов.Воздушные потоки могут двигаться в разных направлениях. Это зависит от расположения газовых конфорок внутри шкафа: сбоку, сверху или снизу

В современных моделях одна из конфорок для жарки расположена в верхней части шкафа, что облегчает приготовление еды со всех сторон. Самое высокое положение также характерно для духовок с функцией гриля».

В бытовых печах устанавливают дисковые горелки с запальным пламенем.Схема газовой формованной горелки дискового типа. На краю нижнего диска есть небольшие квадратные отверстия, через которые выходит пламя, а верхний диск его стабилизирует

Основная горелка, которая обычно зажигается вручную или автоматически, оснащена термопарой и запальной трубкой. На верхней конфорке жарки установлен эмиттер с экраном.Практически все современные модели оснащены подсветкой, что значительно облегчает использование духовки и позволяет наблюдать за процессом приготовления при закрытой дверце

В нашу пользу мы рекомендуем ознакомиться с устройством газовой духовки — это может пригодиться при небольшом личном ремонте или для выбора новой техники.

Следует помнить, что процесс использования духовки сопровождается выполнением правил. Например, вам не нужно открывать дверцу во время готовки — это резко снижает температуру и влияет на процесс приготовления. Не оставляйте в работающей духовке лишние полочки или посуду — это тоже негативно сказывается на результате.

Типовая конструкция печи также предполагает наличие выдвижного ящика под духовкой, о назначении которого можно узнать из этого материала.

Система электрического управления и контроля

На более дешевых кухнях нет электронного управления: весь процесс управляется механически. В более дорогих моделях электрическая система подключается для использования функций электрического розжига и освещения духовки, а также управления вертелом.В конструкцию пластин электроподжига входят свечи зажигания, расположенные на корпусе делителя. Они активируются мгновенно при возгорании, то есть при выпуске газа

Некоторые пользователи настолько привыкли к системе самовоспламенения, что теряются при выключении питания и не знают, как включить газ. Делается это просто: ручку управления нужно перевести в рабочее положение, после чего быстро поднести зажженную спичку к разделителю.

Функция подсветки работает несколькими способами: в одних духовках она включается нажатием кнопки, в других — автоматически при каждом включении духовки.

Очень полезен газовый контроль, работу которого выполняет термопара.Основное назначение термопары — перекрыть подачу газа, если пламя горелки по какой-то причине погаснет. Принцип работы: огонь гаснет, температура резко падает, газ гаснет автоматически

Более дорогие модели оснащены электроникой, облегчающей как процесс приготовления, так и обслуживание оборудования.

Используя панель с кнопками и дисплеем, можно управлять всеми процессами, среди которых могут быть следующие:

• таймер;
• отложенный старт;
• паровая чистка духовки;
• разные способы приготовления;
• световой и звуковой сигнал;
• электронный контроль температуры;
• система быстрого охлаждения и др.

Если плита дешевая, но оснащенная электроникой, стоит задать вопрос: как часто нужно обращаться в сервисный центр? Ведь электронное оборудование, по статистике, выходит из строя гораздо чаще, чем обычно.

Критерии выбора печи

Рассмотрим особенности газовых плит, которые не относятся к их техническим характеристикам, а касаются исключительно конструкции.

Дизайн, начинка, расположение элементов не менее важны, чем мощность или количество режимов работы.Если вас интересует прибор для сезонного использования на даче, даже не ходите в отдел дорогостоящего оборудования — переносная плита с подключением к газу будет соответствовать вашим потребностям и прослужит долго

Для постоянного использования необходимо выбирать надежный функциональный блок проверенной марки. Для этого вы можете прочитать обзоры и обзоры, размещенные в большом количестве в сети.

При покупке с точки зрения дизайна обращайте внимание на такие критерии, как:

• габариты плиты в целом и варочной поверхности в частности;
• объем топки;
• набор аксессуаров для духовки;
• расположение панели управления;
• место подключения газа;
• возможность замены горелок для работы с газовыми баллонами;
• количество и размер конфорок.

Любая не объясненная в дальнейшем мелочь может вызвать дискомфорт и неудовлетворенность работой плиты, поэтому постарайтесь все продумать заранее.

Правила эксплуатации и ремонта

Функциональность оборудования и личная безопасность во многом зависят от обращения с оборудованием. Это включает в себя правильную установку, осторожное использование, регулярное обслуживание и замену деталей с ограниченным сроком службы.

Вот основные правила использования газовой плиты:

• регулярно чистите гриль, варочную панель, конфорки, ручки управления;
• поддерживать связь с представителями Горгаза и регулярно проводить техническое обслуживание оборудования;
• проветривайте комнату, даже если используете вытяжку;
• в случае длительного отсутствия закрыть запорный вентиль;
• убедитесь, что ручки выключены, когда варочная панель не используется.

также необходимо обратить внимание на работу духовки. Он, как и всякая техника, требует чистки и ухода за всеми деталями.

Не рекомендуется использовать духовку как обычный шкаф для хранения посуды, особенно если она загромождена легковоспламеняющимися или плавящимися предметами.Внутри духовки должны быть только «рабочие» принадлежности: противни, грили, принадлежности для гриля и посуда или противни, если они участвуют в приготовлении пищи

Если вентиляция неисправна и невозможно открыть окно или окно, запрещено использовать газовое оборудование.

При появлении специфического запаха газа необходимо закрыть кран подачи топлива, открыть окна и вызвать скорую помощь. В период ожидания нельзя включать электроприборы, зажечь пламя и лучше вообще покинуть помещение. Также рекомендуется звонок с подъезда или с улицы.

Ремонт газового оборудования должен выполняться специалистами, приглашенными сервисной организацией, либо сотрудниками специализированного сервисного центра.

Выводы и полезные видео по теме

Полезные советы по уходу за конфорками:

Как заменить жиклеры при переходе на сжиженное топливо в цилиндрах:

Газовая плита — сложный бытовой прибор, требующий знакомства как с особенностями конструкции, так и с правилами эксплуатации. Перед тем, как начать пользоваться этим необходимым кухонным оборудованием, рекомендуем внимательно изучить рекомендации производителя, задать интересующие вопросы сотруднику газовой службы и узнать, как пользоваться плитой.

Помните, что газовые приборы вместе с электрическими являются предметами домашнего обихода, опасными для здоровья и жизни, поэтому соблюдайте правила использования и вовремя сообщайте о потенциальной угрозе!

Если у вас остались вопросы по этой статье или вы можете дать ценный совет по уходу или выбору газовой плиты, оставьте свои комментарии в блоке под статьей.