Плохо печет газовая духовка: что делать если духовка не печет снизу и сверху

Чтобы блюдо было приготовлено качественно, необходимо выбрать необходимую температуру для приготовления. Но что делать, если при правильно подобранном температурном режиме газовая духовка плохо готовит: еда на дне сковороды подгорает, а сверху не готовится? Согласитесь, покупка новой духовки — не лучший вариант. Как исправить ситуацию, если оборудование перестало готовить, жарить и выполнять свои рабочие функции?

Об этих проблемах мы поговорим в нашей статье — расскажем о причинах плохого приготовления и дадим подробные рекомендации по устранению различных проблем. Также мы расскажем, как с помощью подручных средств справиться с нарушением теплоотдачи в духовке.

Основные причины плохого приготовления

У каждой газовой духовки внизу есть горелка. Отсюда идет основная жара. Некоторые модели также оснащены конвекционными вентиляторами, а в старых газовых плитах их вообще нет. Эти вентиляторы предназначены для равномерного распределения тепла по духовке.

Практически вся бытовая техника рано или поздно выходит из строя, а торты и другие блюда, которые так старательно готовит хозяйка, не варятся и не сгорают. Но, независимо от того, купите ли вы духовку дорогую или старую модель, проблему плохого приготовления можно решить.

Проблема № 1 — выпадение патронника

Одна из причин неравномерного выпекания тортов, пирогов и прочего в газовой духовке, по мнению специалистов, — нарушение герметичности камеры. В этом случае еда будет готовиться долго из-за недостаточного нагрева, который постепенно уйдет. Пирог не будет жариться сверху, так как основной жар идет снизу и при разгерметизации он вообще уйдет.

Проблема может быть связана с битым стеклом, отсутствием дополнительного термостойкого стекла, недостаточной посадкой дверцы духовки или тонкой заводской изоляцией.Некоторые газовые печи имеют заводскую тонкую изоляцию, пропускающую тепло. Если факт обнаружен, лучше всего обратиться за помощью к специалисту для замены имеющегося утеплителя на более качественный

Но не спешите разбирать духовку, для начала следует исключить слабое прилегание самой дверцы духовки. Вся суть данной неисправности кроется в механизме запирания дверей. Это просто и понятно, так что вы можете все исправить самостоятельно.

Решение проблемы в этом случае следующее:

• Разберем дверь. Действия необходимо выполнять осторожно, чтобы не уронить отдельные детали, особенно стекло.
• Очищаем запорный механизм от грязи, проверяем на наличие повреждений (дефектов). Если все в порядке, смажьте и установите.

Эти манипуляции помогают установить общую функциональность механизма, делая зажим плотным, а ход мягким.

Проблема № 2 — автоматика не поддерживает температуру

Некоторые проблемы могут быть связаны с газовыми приборами: иногда газ плохо доходит, духовка тухнет, конфорка плохо горит или происходит течь. Поэтому крайне важно соблюдать меры безопасности при использовании газового оборудования.Если ваша газовая духовка оснащена функцией конвекции, значит, она должна правильно готовить пищу. Значит, следует исключить причину плохой функциональности техники и искать что-то другое

Однако существует ряд проблем, которые могут быть связаны с проблемой неудовлетворительного приготовления. Так, многие владельцы газовых духовок жалуются, что автоматика не поддерживает заданную температуру. В результате при выборе нужного температурного режима еда не успевает приготовиться. В этом случае ситуация может быть спровоцирована различными поломками.

Это включает:

• износ утеплителя, расположенного в стенках топки;
• деформация резиновых уплотнителей дверей;
• выход из строя горелки;
• нарушение теплоотдачи от нижнего листа духовки;
• плохая посадка двери и тд

Некоторые из этих поломок сложно и опасно исправить самостоятельно. Поэтому рекомендуется обратиться к специалисту газовой компании. Диагностика этих неисправностей проста и заключается в тщательном осмотре оборудования.

Проблема № 3 — разбаланс термостата

Если ни один подобный дефект не удалось выявить в процессе проверки, причиной может быть неисправность термостата. Затем, когда ручка устанавливается в определенное положение, устанавливается необходимая температура. Если этого не произошло, термостат можно считать неуравновешенным.

Его нельзя отремонтировать ни самостоятельно, ни с помощью профессионалов. Единственное решение — заменить термостат.Термостат газовой духовки отвечает за поддержание в духовке нужной температуры и необходимого нагрева — равномерного и интенсивного

Проблема № 4 — нарушение условий эксплуатации

Пища в духовке не всегда подгорает или не готовится из-за технических проблем с прибором. Это могут быть причины, связанные с его неправильным использованием. Иногда газовая духовка почему-то не готовится снизу — еда пригорает сверху, но дно остается сырым. Вот с чем сталкивается большинство домохозяек.

Вот основные причины, по которым газовая духовка иногда плохо готовит или пригорает дно блюда в процессе приготовления:

• Прерывание циркуляции горячего воздуха в духовке. При нормальном распределении тепла в «духовке» низ, например, торта не должен гореть, а верх должен краснеть. Плохая циркуляция тепла может быть вызвана тем, что в духовке установлена ​​лишняя (пустая) сковорода / сковорода.
• Неподходящий лоток. Слишком большая сковорода может испортить еду. Он практически не оставляет зазоров, а значит, перекрывает циркуляцию тепла внутри духовки.
• Частые «заглядывания» внутрь духовки. Когда вы откроете дверь, тепло погаснет. Это нарушит оптимальную температуру приготовления. Особенно печальные последствия для «подглядывания» за варкой: тесто падает, не готовится внутри и пригорает снизу. Верх в этом случае останется бледным.

также важно следить за температурой. Мало установить более интенсивный режим, чтобы быстро приготовить кулинарный шедевр: если это тесто, то внутри оно не будет вариться (не успеет), а будет гореть снизу.

Простые решения проблемы подгорания

Если все условия эксплуатации газовой духовки соблюдены — нет бесполезных пустых кастрюль, духовка не открывается в процессе готовки — то можно воспользоваться простым решением проблемы — поставить емкость с водой.

На следующем рисунке наглядно показан этот метод.Вода помогает предотвратить подгорание пищи за счет испарения. Даже если в вашей духовке нет дополнительных распределителей тепла, емкость с жидкостью будет играть эту роль, предотвращая возгорание дна посуды из-за интенсивного и локализованного огня

Надо сказать, что этот способ подходит только для фастфуда. Вода имеет свойство испаряться, поэтому при необходимости ее необходимо долить, что означает открытие духовки. Но, поскольку делать это крайне нежелательно, такой раствор подходит для быстрого приготовления блюд. Для них этот метод идеален.

Как еще предотвратить пригорание снизу?

Если посмотреть на проблему с технической точки зрения, очень часто проблема заключается в неправильном распределении тепла. Возможно, у вашей печи просто нет дополнительных аккумуляторов тепла или нет верхнего нагревателя. Эта проблема решается сама собой. Но для более серьезных ситуаций, таких как «тушение пожара», «отсутствие возгорания» и т.д., следует пригласить специалиста газовой компании.

Чтобы пища не пригорела во время приготовления, можно сделать следующее:

• Используйте камень. Многие покупают камни и используют их как неотъемлемый элемент при приготовлении многих блюд.

• Противень с солью. Другой способ — поставить противень с крупной солью (камнем) на самый нижний уровень духовки. Вам понадобится около 1,5 кг.

Свойства соли — поглощение тепла. Это значит, что он выдерживает сильный жар, идущий снизу, и не дает пригореть выпечке. Можно заменить соль обычным песком.

Эти методы популярны, поскольку доказали свою эффективность на практике. Они помогают лучше распределять тепло в духовке. Еда получается приготовленной правильно: дно не пригорает, а верх и внутренность достигают полной готовности.

Но при использовании бытовых способов более качественного распределения тепла в газовой духовке нельзя забывать о пожарной безопасности.Вышеупомянутые камни не просты и действуют как тепловые буферы. Их структура пористая, а теплоемкость высокая. Таким образом, камень способствует равномерному приготовлению пищи. Они изготовлены из шамотной глины, ранее использовавшейся для кладки печиЭтот трюк — использование кирпичей или соли — дает стопроцентную гарантию получения хорошей выпечки. Однако лучшая и проверенная альтернатива кирпичу — это соль

Но иногда недостаточно устранить возгорание снизу. Бывает, что верх торта при выпечке не запекается в газовой духовке. Что же тогда делать?

Некоторые пользователи, столкнувшись с такой ситуацией, повышают температуру, тем самым подвергая дно посуды ожогам. Важно не переборщить с температурой: дайте блюду приготовиться при нужной температуре.

Важные советы по выпечке

Важно не только то, что мы готовим в духовке, но и правильный подбор температуры, блюд и учет других моментов. Также важно изучить рекомендации производителя и соблюдать основные правила использования газовой духовки, приведенные в инструкции. Возможно, наступил момент, когда вы забыли, и это могло быть причиной плохо приготовленной еды.

Перед приготовлением советуем не забывать следующие правила:

1. Не стоит повышать температуру до предела, если торт не запекся — это самая частая ошибка хозяйок. Скорее всего, торт испортится из-за ожога под ним. У каждого блюда своя температура. Например, если торт большой, температура ниже и время больше, и наоборот. Идеальная температура 180 ° C для больших тортов и 210 ° C для маленьких.
2. Не ставьте сковороду слишком близко к источнику тепла. Если температура в духовке распределяется правильно, нужно поставить форму посередине.

Современные модели газовых духовок, оснащенные конвекционными вентиляторами, не требуют особых правил. В них еда готовится практически идеально. Однако стоимость их значительно выше.

Газовые плиты — довольно надежная техника. Если оборудование перестает нормально работать без варки верха или низа, то сразу вызывать специалиста нет необходимости. Начать можно с внимательного рассмотрения — ведь в большинстве случаев справиться с такой проблемой можно самостоятельно.

Выводы и полезные видео по теме

Видео о том, почему низ блюда горит, а верх не краснеет:

В статье нашли отражение самые частые проблемы газовых духовок, с которыми рано или поздно может столкнуться каждая хозяйка. Главное — диагностировать неисправности и только потом приступать к их устранению.

Если при осмотре обнаружена неисправность горелки или другая серьезная поломка, следует обратиться к специалисту. А при обнаружении утечки газа немедленно вызывайте скорую помощь.

Вы как никто другой знаете проблему плохого приготовления пищи? Сообщите нам, какой метод вы использовали для ее решения. Оставляйте полезные советы, задавайте вопросы нашим специалистам и другим пользователям — форму обратной связи можно найти ниже.